Ingrédients :
450-500 ml de lait25g de beurre
2 c. à café d'extrait de vanille.
2 œufs entiers et deux jaunes.
100 g de farine.
225 g de sucre
un peu de rhum
une pincée de sel
Préparation : (15 mn et 1h ou une nuit de repos).
- Chauffer le lait et le beurre jusqu'à ébullition et y ajouter l'extrait de vanille.
- Mélanger la farine, le sucre et les œufs.
- Verser le lait bouillant dans ce mélange petit à petit tout en continuant à battre la mixture. (la pâte doit être semblable à de la pâte à crêpe mais un peu plus liquide.)
- Laisser reposer une heure ou une nuit de préférence.
Cuisson : (environ 1h).
- Préchauffer le four à 270°C.
- Remplir les moules à cannelés presque à ras bord, les poser sur une grille de cuisson et les enfourner à 270°C pendant 5 minutes.
- Baisser le four à 180 °C et laisser cuire une heure.
- Démouler et laisser refroidir.
